晓飞_晓飞老师
龙虾调料有纯香型、鲜香型、浓香型、香辣型等多种香型。
浓香型:香味浓郁,辣味偏浓,麻味适中;
鲜香型:香味浓郁,龙虾调料,辣味量小,鲜味浓重,麻味偏小;
纯香型:香味浓郁,辣味量小,小龙虾调料,麻味偏小;
清香型:香味浓郁,辣味量适中,麻味偏淡;
香辣型:香味浓郁,辣味量偏重,麻味适中。
用晓飞歌龙虾调料烹制的龙虾,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。
食材用料
虾15只
葱段2段
姜1小块
白酒适量
糖适量
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺
水适量
油焖大虾的做法
1.准备食材。
2.虾洗干净后,用剪刀剪去虾须,剪开虾背用牙签除去虾线。
3.姜一半切片,一半切丝,葱对半切断。
4.锅中油烧热,放入姜片和葱段。
5.把姜片炸成金黄色,葱段炸成棕色,捞出不用。
6.转小火,把虾一个个放进去铺好。
7.小火煎到虾一面变色,再翻身煎下一面。
8.翻面煎好后,烹入一点白酒,大火烧一下。
9.然后加入姜丝,白糖。
10.加生抽。
11.加盐。
12.加番茄酱。
13.和半碗水。
14.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟,让虾彻底成熟。
15.打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油,鸡油都行)进去,就可以装盘了。
16.虾盛在盘中,洒点香葱点缀一下,一道美味的油焖大虾就做好了。