一种面粉做的饼，馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

原料：面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等

1、首先，准备400克面粉，40克食用油，1-2个鸡蛋，这样烤出来的馕饼，会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。

2、碗中倒入一袋纯牛奶，5克酵母粉，搅拌均匀。

3、把牛奶酵母水倒入面粉中，一边倒入一边搅拌成絮状，然后，用手开始和面。

4、把面揉成光滑即可，像这样，面光、盆光、手上光。盖上盖子或者包上保鲜膜，开始醒发面团，醒发面团到2倍大小。

5、面团醒发好之后，放在案板上开始揉面，这一步骤是排除里面的空气，

6、把面团分成大小一样的面剂子，用手掌按压，或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。

7、把饼皮用手提起来，这样一点一点都按压，是饼皮中间薄，两边厚，这样吃起来，中间是脆的，两边很厚实，有层次。

8、用钢叉在馕饼中间插上小洞洞，这样烤制的时候，不会鼓包，要想烤出来的馕饼颜色好看，抹上一层蛋液。

9、放进烤箱，上下火180°，烤制的时间15分钟左右，因为每家每户的烤箱不同，所以烤制的时间，大家要灵活掌握。注意观察馕饼表面颜色的变化。

10、可以在馕饼上撒上一些芝麻，这样就变成了芝麻囊。

12、在馕饼上撒上一些洋葱碎（新疆人说的皮牙子），就变成了皮牙子烤馕了。

13、这样很轻松地就实现了在家烤馕，烤馕自由啦。看完后，大家学会了吗？

馕是一种传统的中亚地区面食，制作方法如下：

材料：

- 500克中筋面粉

- 250毫升温水

- 5克酵母

- 5克盐

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中倒入面粉，加入酵母和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地将温水倒入面粉中，一边倒水一边用手或木勺搅拌，直到混合物变成均匀的面团。

3. 把面团取出，放到清洁的台面上，用手揉面，直到面团光滑而有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放在一个温暖的地方进行发酵，大约需要1到2小时，直到面团大小变为原来的两倍。

5. 发酵完成后，将面团取出，再次在台面上揉面，将空气压出。

6. 把面团分成若干等份（根据个人喜好，可以分成小馕或大馕），每个面团球用手轻轻搓圆。

7. 将搓圆的面团放在台面上，用手轻轻压扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状，大约厚度为1-2毫米。

8. 将擀开的面饼放在烤盘或平底锅中，用牙签或叉子在面饼上戳出一些小孔，以防止面饼在烘烤过程中产生气泡。

9. 加热烤盘或平底锅，用中小火烤制馕，烘烤一面后翻面继续烤另一面，直到两面均呈金黄色。

10. 烘烤完成后，将馕放在架子上冷却一会儿，然后可以享用了。

请注意，这只是一种基本的馕制作方法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改变，添加其他原料或调味料，制作出更加丰富的口味。

食材：面粉400克、酵母粉5克、食用油40克、鸡蛋1个、牛奶一袋、芝麻适量。

具体步骤：

将面粉、酵母粉、食用油、鸡蛋、牛奶混合，搅拌均匀。

和面揉成光滑面团，醒发2倍大小。

揉面排气，分成大小一样的面剂子，擀成薄饼。

表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热180度的烤箱，烤制15分钟即可。

食材：

普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个（约重170克）、牛奶120克、酵母5克、黄油30克、黑白芝麻、洋葱丁

烤馕的制作步骤：

第一步：碗中准备500克普通面粉，再加入3克的盐；把3个鸡蛋打入碗中充分搅散，再倒入面粉碗中拌匀；120克牛奶中加入5克酵母搅开，接着再次倒入碗中并拌匀；然后下手踹面，踹成团后移到案板上充分揉匀。

第二步：往面团中加入30克室温软化好的黄油，充分揉匀后继续揉10分钟左右即可，揉至面团细腻又光滑；然后把面团放入大碗中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，再搓成条，然后分成四个大剂子；接着把每个剂子都揉匀揉圆，揉好后用拳头直接踹一个坑；最后把踹好的面团整成边缘厚中间薄的皮子。

第四步：把整好的皮子放入烤盘中，中间用叉子戳洞，然后刷上全蛋液，再均匀地撒上黑白芝麻和洋葱碎，做好后二次醒发十分钟。

第五步：烤箱预先上下火210度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤约20分钟左右，美味即成。

面粉

500g

温水

20g

调料

适量

酵母

15g

方法/步骤分步阅读

1/16

准备一只干净的大碗，备用。

2/16

500g的面粉过筛，倒入大碗中。

3/16

加入调料：盐10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g

4/16

加入15g的活性干酵母。

5/16

将所有材料搅拌均匀。

6/16

倒入20g的温水，搅拌和面。

7/16

揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。

8/16

面板铺开面粉，揉面10分钟。

9/16

1/2

2/2

分成两块、分别揉成光滑的剂子，压扁。

10/16

用擀面杖擀成薄厚均匀的面团。

11/16

烤盘刷油、备用。

12/16

1/2

2/2

面饼铺在烤盘中，四边捏成馕的形状。

13/16

刷上一层油，用牙签戳洞。

14/16

撒上芝麻、盐，喷上少许的水。

15/16

放入烤箱中，上下火200°烤15分钟即可。

馕，又称为烤饼，是中国西北地区的传统面食之一。下面是常见的馕的做法：

所需材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 酵母5克

- 白糖10克

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀溶解。

2. 在一个大碗中倒入面粉，加入适量的盐，然后倒入溶化的酵母水。

3. 搅拌面粉和酵母水，直到形成一个粘稠的面糊。

4. 用手揉搓面糊，逐渐加入温水，搓成一团面团。

5. 将面团放在案板上，继续用手揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软光滑。

6. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1-2小时，直到面团体积变大。

7. 取出发酵好的面团，揉搓排气，分割成小面团，每个小面团用手掌压扁。

8. 在案板上将压扁的面团擀成薄饼状，用擀面杖将其擀平。

9. 将锅加热，倒入适量的植物油，将面饼放入锅中，用铲子按压，使其均匀受热。

10. 翻面煎炸，两面金黄酥脆即可。

馕可以搭配各种炖菜、汤羹等食用。您还可以根据个人口味，在面团中加入一些调料，如芝麻、香料等，来增添风味。希望您能制作出美味的馕！

馕是一种传统的中国面食，通常用面粉、酵母和水制成。以下是制作馕的步骤：

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 温水适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀。

2. 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团体积膨胀一倍左右。

3. 将发酵好的面团取出，揉搓几次排气，然后分成小块。

4. 将每个小块搓成长条状，再切成小段。

5. 将小段搓圆，用手压扁成圆形饼状。

6. 在平底锅中加入适量的油，将饼状面团放入锅中煎炸至两面金黄色即可。

1.先将牛奶中倒入酵母，糖，然后搅拌均匀备用；

2.把准备好的面粉中加入盐，倒入牛奶，搅拌均匀后揉成面团，接着盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3.将醒发好的面团擀成饼，然后用叉子扎上小孔，饼的表面再刷上一层油，可以根据自己的喜好撒上五香粉，辣椒粉，十三香，表面再刷上一层油，撒上芝麻，最后放入电饼铛中烙熟即可。